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现代素食者的沉思录:吃素影响健康吗?

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吃素又壮壮的大象(图片来源:资料图) 

  编者按:奕夫生于法国是国际素食烹饪师、瑜伽哲学导师。他深度研习并实践瑜伽生活方式35年,19岁时从欧洲起程,首次穿越亚欧大陆,一路探险来到印度,浸润在古老而深厚的印度传统文化中。之后的环游世界之旅激发了他对于素食烹饪的热情。在烹饪中,他巧妙自如地把瑜伽中的古老智慧和食物融合在一起。 

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吃素又聪明的大猩猩(图片来源:资料图)

  人们有一种误区,认为肉是维持健康必要的食物,而且保持身体强壮所需的全部酶和维生素只有在肉里才能找到。在地球上最大型和最强健的动物中,如马、大象与河马都是吃素的。人类历史上曾有过几个文明时代以大量食肉闻名,那时地球上许多地方是大片冰原、险峻的山区或者沙漠丘陵地带,几乎寸草不生,于是为了生存,人们自然地转向肉食。但是,大多数人依然生活在蔬果丰富、气候宜人的地方,可以找到无穷无尽的瓜果、蔬菜、谷类和食用油......,并得到良善的滋养。动物凭借本能摄入所需要的食物,而人类则依据传统和习惯选择食物。很多时候,我们摄取的营养大大超过了身体所需,另一方面,无辜的动物成了餐桌上的豪华盛宴,而我们对这样的沉溺给自然环境、集体精神和内在心灵所带来的巨大伤害却浑然不知,导致人类成了地球上无知且无情的一个种族。

  看一看与肉食有关的疾病和肉食给环境带来的影响吧。40年前素食饮食习惯被一些人视为时尚,而在今天却日益成为一种潮流。越来越多的人采取食素的生活方式,甚至连奶制品都不吃,还有的人则在严肃地思考成为素食者的可能性。生活中,一切都应当是平衡和谐的,什么都不能偏激,否则必定产生不好的影响。但有一点是确定无疑的,那就是至今为止还没有人因为选择素食而丢了性命,然而工业化以及对牛肉、猪肉的消耗,却给不计其数的人类和动物带来了死亡。

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吃素又高高的长颈鹿(图片来源:资料图)

  对大多数人而言,没有肉的生活是无法想象的,对另一些人而言,吃肉却是无法想象的。有个问题依然存在:素食究竟是一种饮食习惯还是生活方式?答案是:两者都不是。素食是来自心灵的呼唤,是经历了道德和伦理考量之后的理性选择,是一种感恩和尊重生命的态度。这是我们对一个事实诚恳而谦卑的接受——在这个世界上,没有什么属于我们人类,我们只是在短暂而有限的时间内向大自然借用一切。干涉大自然的规律,必然会使人落入错综复杂的因果规律网中,无法挣脱。现代都市中,资源消耗超负荷,人口也早已达到饱和。为了满足舌尖上的快感,每天都有数以亿万计的动物(鸡、鸭、牛、羊、猪、马、鸟、鱼,甚至还有猴子和狗)被残忍地折磨和屠杀,在这里,营养的考虑无法成为充分的理由。我们应当自问:“我们吃肉是因为相信它很安全、健康呢,还是认为动物的痛苦与我们毫无关系呢?”

  为了维持对肉类的大量消费,森林被破坏、河流被污染、土地被毒化,无数的暴力施加在这些无辜被动的生命上。选择素食,是大自然给我们的一个缓解和修复的机会,是重新唤醒我们内心情感的开始,是让我们的同胞重获尊严的实际行动——它们有权利在这个地球上与其他一切生命种族和谐地生活在一起。

摘自奕夫的《爱的佐料》中的《现代素食者》

责任编辑:yanglan

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